コンセプト

コンセプトconcept

レストランバープラスエフは、森に浮かぶ船をイメージして建築されています。玄界灘まで見渡せる花尾山の麓に位置します。
日々同じ風景のない夕日、夜景を楽しみながらのご飲食は格別のものがあります。時折訪れる流星や月を眺めながらの一杯は、幻想的でもあります。
快適にお過ごしいただく為にソファーはル・コルビジェを、樹齢300年を超える1枚板のカウンター席は頭上を越えるハイバックチェアーを設置しております。
寒い季節は薪ストーブを焚きます。遠赤外線効果により快適な温もりに包まれます。薪のほのかな香りと生き物の様に動く炎を見ながらの一杯は格別なものがあります。

レストランバープラスエフのこだわり

大切なお金と時間を使い、お越し頂いたお客様に、おいしいお料理・お飲み物を提供し満足してお帰りいただくのは当然と考えます。

特にこだわりたいのが食の安全。お料理・お飲み物のすべての基本になる水は、水道水を使用いたしません。店舗敷地内に地下岩盤を100mボーリングして採取に奇跡的に成功した天然水(花尾の名水)を使用します。51項目検査と言う一番厳しい全項目検査を余裕でクリアーした貴重な天然水です。味はAランクで、特にウイスキー等の水割りは最高の味わいになります。花尾の名水は当店敷地内の無人販売所にて10L　100円にて販売しており、かなりのご利用実績のある天然水です。

調理する食用油はラード等は一切使用せず、ノンコレストロール油を使用します。

アルツハイマーを発症する原因とされるアルミ製の鍋フライパン等は使用しません。

調理をするオーナーシェフは勿論の事、お飲み物を提供するバーテンダーも調理師
資格を有し衛生管理に万全を期しています。

レストランバープラスエフは、太陽光発電設備を敷地いっぱいに設置し、CO2の発生をゼロ(実質マイナス)に抑え営業活動を行っています。自社所有の山林の薪を活用し、バイオマスエネルギーにて暖房、給湯も行っています。なにかと大変ではありますが、未来の為にもがんばりたいと思います。